อาหารสุขภาพ บำรุงโรคโลหิตจางโรคโลหิตจาง เป็นหนึ่งในโรคเลือดที่พบได้ทั่วไปในคนไทย บางคนพบว่าเกิดจากพันธุกรรมทำให้เกิดภาวะเลือดจาง หรืออาจจะเกิดจากหลายๆสาเหตุที่ไม่อาจอธิบายได้ เนื่องจากร่างกายมนุษย์นั่นซับซ้อน หาที่มาจากบางอย่างไม่ได้ หรืออาจเกิดอุบัติเหตุที่ต้องเสียเลือดมากๆจนต้องทำให้มีภาวะโลหิตจางได้ ซึ่งโรคโลหิตจางนั้นคือ เป็นภาวะที่เกิดจากร่างกายมีเม็ดเลือดแดงน้อยกว่าปกติจากที่ควรจะเป็น ภาวะนี้พบได้บ่อยในประชากรทั่วไปเช่นกัน ซึ่งเม็ดเลือดแดงมีหน้าที่ในการนำออกซิเจนไปให้เซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกายเพื่อการทำงานเป็นระบบ ในร่างกาย เนื้องจากภาวะซีดเป็นการที่เม็ดเลือดแดงลดลงและทำหน้าที่นำส่งออกซิเจสและอาหารนำไปสู่เซลล์ต่างๆของร่างกาย จึงส่งผลให้เกิดความผิดปกติได้หลากหลาย ตั้งแต่อาการเหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย วูบ หมดสติ หากโลหิตจางรุนแรงอาจส่งผลต่อการทำงานของหัวใจ หัวใจทำงานมากขึ้นจนถึงขั้นหัวใจล้มเหลวได้ อาการต่างๆ อาจเกิดมากน้อยแตกต่างกันในแต่ละคน ขึ้นอยู่กับระดับของเม็ดเลือดแดงในร่างกายและความสามารถในการปรับตัวต่อภาวะโลหิตจางของแต่ละคนเช่นเดียวกัน
ซึ่งสาเหตุของภาวะโลหิตจางแบ่งตามกลไกการเกิดได้เป็น 3 สาเหตุใหญ่ๆ ได้แก่ การสร้างเม็ดเลือดแดงลดลง เช่นขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการกระตุ้นเม็ดเลือดแดงอย่างธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และสาเหตุถัดมาคือ ผู้ป่วยที่มีการทำลายเม็ดเลือดแดงมากขึ้นในร่างกาย โรคกลุ่มนี้จะเป็นสาเหตุให้เม็ดเลือดแดงแตกง่ายกว่าปกติ เช่นกลุ่มโรคธาลัสซิเมีย และกลุ่มโรค G-6PD และสาเหตุสุดท้าย การเสียเลือดอาจเกิดขึ้นอย่างฉับพลัน เช่น การเกิดอุบัติเหตุ การตกเลือด หรืออาจค่อยๆ เสียเลือดเรื้อรัง เช่น เสียเลือดทางประจำเดือนในผู้หญิง วันนี้เราอยากจะมาแนะนำการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจางหรือมีภาวะโลหิตจาง มีอาหารชนิดใดบ้างที่ดีต่อระบบเลือดและช่วยกระตุ้นการทำงานเม็ดเลือดได้ดี
สำหรับผู้มีภาวะโลหิตจางหรือผู้รักสุขภาพ ที่ต้องการรับประทานอาหารบำรุงเลือดให้สมบูรณ์ ก็สามารถหาอาหารบำรุงเลือดมารับประทานได้ไม่ยาก เพราะเป็นอาหารที่เราสามารถหาได้ง่ายตามท้องตลาด และคุ้นเคยและอาจจะเป็นของโปรดของใครหลายๆคนอีกด้วย เริ่มต้นจาก ฟักทอง แครอท และมะเขือเทศ อาหารในกลุ่มนี้จะมีธาตุเหล็กอยู่บ้าง แต่ธาตุเหล็กที่ได้มักละลายยาก ร่างกายจึงดูดซึมและนำไปใช้ได้ค่อนข้างน้อย ฉะนั้นในทางที่ดีจึงควรกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตับ และไข่แดง ควบคู่กันไปด้วยเพราะธาตุเหล็กที่มากขึ้น และยังมีพริก กระเทียม และขมิ้น ผักสวนครัวกลุ่มนี้นั้นช่วยให้การไหลเวียนของเลือดเป็นไปได้ดี และยังช่วยลดความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติอีกด้วย และยังมีเลือด ตับ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ จะมีธาตุเหล็กในรูปแบบที่เรียกว่าสารประกอบฮีม
ซึ่งธาตุเหล็กในรูปแบบนี้ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ดีอีกด้วย ถัดมาคือ ธัญพืช ไข่ แป้ง ผักใบสีเขียวเข้ม สำหรับกลุ่มนี้จะเป็นธาตุเหล็กรูปแบบธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ที่เป็นตัวกระตุ้นในการสร้างเม็ดเลือดได้อย่างดีแก่ร่างกาย และที่สำคัญยังมี ซีเรียล ถั่วแดง ถั่วดำ ข้าวโอ๊ต อัลมอนต์ และจมูกข้าวสาลี อาหารกลุ่มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ หันมารับรับประทานกลุ่มนี้แทนซึ่งเป็นเรื่องดีเช่นกัน เนื่องจากอาหารกลุ่มนี้นั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่เป็นส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงได้อย่างดีเช่นกัน และยังมีผลไม้อย่าง แก้วมังกร จากผลการวิจัยพบว่าแก้วมังกรที่มีเนื้อสีแดงๆ นั้นให้ผลดีกับระบบไหลเวียนเลือด ที่มีธาตุเหล็กในปริมาณที่พอเหมาะในการกระตุ้นสร้างเม็ดเลือดได้ดีอีกด้วย เช่นกันผลไม้อีกอย่างสตรอว์เบอร์รี เพราะสตรอว์เบอร์รีมีวิตามินซีที่สูง จึงช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือดแดงได้อย่างดี
การดูแลตนเองของผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจางหรือภาวะโลหิตจางเป็นการดูแลตัวเองได้ทั่วไป เพียงแต่การรับประทานอาหารนั้นไม่ได้เฉพาะเจาะจงมากนักเพียงแต่การเลือกรับประทานที่ดีต่อระบบเลือด หรือดีต่อการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดเป็นสิ่งที่ดีเป็นอย่างมาก ทั้งยังไม่รวมอาการเหนื่อยง่าย หรืออ่อนเพลีย อาหารจำพวกที่กล่าวมาข้างต้นจะช่วยสนับสนุนให้อาการนี้มีน้อยหรือเกิดขึ้นได้น้อยมาก ทางเราอยากให้คนไทยหันมาใส่ใจอาหารมากขึ้น เนื่องด้วยคุณประโยชน์ที่ดีทั้งผู้ป่วยที่เป็นโรคหรือยังเป็นประโยชน์ช่วยบำรุงร่างกายสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคด้วย อีกทั้งทางเรายังพัฒนาสูตรอาหารปั่นผสมสำหรับผู้ป่วยที่มีความหลากหลาย ด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ด้วยความสะอาดและปลอดภัย เพื่อประโยชน์แก่ผู้บริโภคทุกประเภท
